6月の家庭料理「自家製桂林辣椒醤と桂林米粉」
桂林は観光地として知名度が高いのですが、 料理は日本ではあまり知られていません。 実は四川豆板醤と並んで、桂林辣椒醤は中国で最も有名な唐辛子調味料です。 日本ではあまり手に入れません。 また辣...
新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ）のブログ。
本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。
小 薇(シャウ・ウェイ)
中国料理研究家／料理評論家／フードコーディネーター/日中養生協会常務理事／上海市料理協会会員/日本中国料理協会会員 中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、 中国家庭料理を教え、人気を獲得。
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