海老とおもちのとろり、プリプリもちもち春巻き

つくりかた

1. おもちは縦細長く10等分に切っておく。
2. えびの背わたを取り除いて粗く切り、包丁の背で軽く叩いてから卵白とラードと塩 、こしょうを加え、粘りが出てくるまでよく混ぜる。
3. 2に千切りにしたたけのこととろけるチーズ、粗みじん切りにしたくわいを加え、さらに 混ぜる。
4. 春巻きの皮に3と1のおもちをのせ、巻いてから弱火でキツネ色になるまでゆっくり揚げる。
5. 揚げたての春巻きをお皿にのせ、レモン汁やマヨネーズなど好みでどうぞ。