端午の節句を祝う粽2種と江南家庭料理

About Class

中国家庭料理の定番おかずから、各地方こだわりの食材やその地方の名物料理を紹介するクラスです。中国本場の調味料をちょっと上手に使えば、身近な食材を素早くご馳走に変身させることができます。中国野菜の知識や食材の使い方もしっかり覚えられます。

中国長江以南地方では、端午の節句に五つの黄色い食材を食べることが習慣になっています。５つ黄色の食べ物とは黄瓜(キュウリ)、黄魚(イシモチ)、黄鱔(田うなぎ)、蛋黄(卵の黄身)、黄酒(紹興酒)をさします。今回は黄色の縁起ものを使った江南家庭料理をご紹介します。