2016年新春クラスのご案内

皆様

新年あけましておめてどうございます。
いつもスタジオ小薇「幸せ中国家庭料理」を応援して頂き、
誠にありがとうございます。

さて、新春1月のお料理教室では中国旧正月の食べ物を中心に紹介したいと思います。
家庭料理のクラスは春節(旧正月)の食べる各地方代表的な家庭料理をご紹介します。
本格点心のクラスは春節(旧正月)で食べる色んな種類の餃子と冷菜をご紹介します。

おもてなしクラスは春節(旧正月)で食べるちょっと豪華な縁起の良いおせち料理的なメニューをご紹介します。
1月の全部のクラスに出席できると、わずか2万8千円で27品の料理を習うことができます。
大変お得なお正月特集ですよ♪

日本のお正月は終わりましたが、中国のお正月はこれからです。
一年に二度お正月を楽しめるなんて、とっても幸せなことですね♪
今月に習ったメニューはぜひ来年のおせち料理に取り入れてください。
教室の詳しい内容とスケジュールはHPのカレンダーとブログで確認ください。

カレンダー↓
http://www.xiaowei.jp/calendar/
お申し込みは私宛にメールでお願いいたします。
info@xiaowei.jp
それでは皆様のご参加を心待ちしております。

小薇

中国家庭料理 「春節の常備菜」

冷菜
牛肉皮凍(牛スネ肉のテリーヌ)

海蜇白菜(クラゲと白菜の甘酢漬け)

油爆大蝦(有頭エビの甘露煮)

桂花糖藕(ナツメ入り蓮根餅、キンモクセイの香り)

メイン
乾燒菊花魚(菊が咲いた白身魚の素揚げ、チリソースあんかけ)

醬油肉蒸百葉(自家製醤油漬け肉と湯葉の蒸し物)

スープ
醃篤鮮(新筍とチシャトウと塩漬け肉のスープ)

主食
菠菜炒年糕(ほうれん草とトックの炒め物)

デザート
水果銀耳羹(季節のフルーツと白木耳のとろみスープ

日程
1月12日(火)　昼クラス11:00～14:00　夜クラス19:00～22:00
1月14日(木)　昼クラス11:00～14:00　夜なし
1月16日(土)　昼クラス12:00～15:00　夜なし

参加費　8,000円

本格中国点心 「春節餃子宴」

冷菜5種
醬肘子(アイスバインの醤油煮込みの冷製)

西芹百合(セロリと百合根と湯葉の和え物)

上海熏魚(鰤の素揚げ特製たれ浸し)

脆皮鹹雞(茹で地鶏の香味タレ漬け)

清酒冷鮑魚(黒アワビの冷製、小薇特製肝アンチョビソース)

メイン
茴香豬肉餃(フレッシュフェンネルと豚肉の水餃子)

芹菜牛肉餃(中国セロリと牛肉の焼き餃子)

三鮮魚翅餃(具沢山フカヒレスープ餃子)

デザート
桂花酒釀黑芝麻湯圓(中国風甘酒の黒ごま入り白玉団子)

日程
1月19日(火)　昼なし。夜クラス19:00～22:00
1月21日(木)　昼クラス11:00～14:00　夜なし
1月23日(土)　昼クラス12:00～15:00　夜なし

参加費　10,000円

春節のおもてなし

冷菜
蜜制臘腸(自家製広東式ソーセージ)

汾酒醉肉(焼酎漬け豚ロース肉)

八寶焼鴨(広東式焼き鴨の正月バージョン)

桂花糖藕(ナツメ入り蓮根餅、キンモクセイの香り)

メイン
白果蝦仁(銀杏と海老のXO醤炒め)

鮑魚扣肉(黒アワビと豚三枚肉の醤油煮)

香煎銀鱈魚(広東風銀ダラのポアレ)締め

什錦四喜火鍋（自家製色々な団子と卵餃子など具沢山のお鍋）

デザート
八宝飯

日程
1月26日(火)　昼クラス11:00～14:00　夜クラス19:00～22:00
1月28日(木)　昼クラス11:00～14:00　夜なし
1月30日(土)　昼クラス11:00～14:00　夜なし

参加費　10,000円