8月のおもてなし　新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」詳細

季節のおもてなし
新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」
第一回目　本格北京ダックと初秋の老北京料理
新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」定期的に中国料理の名店のシェフとのコラボレッスンです。名店の味を家庭で再現しやすいように特別な料理デモとレシピをご用意致します。
第一回目は名シェフが教える本格北京ダックと初秋の老北京料理
特別講師として、名シェフが北京ダックの全てを教えてくれる特別レッスンイベントです。北京ダックの他、北京の人々がよく召し上がる伝統的な美味しい夏のお料理とシェフのセンスが光る創作料理を皆さんにご紹介します。シェフの実演デモの後に、レシピ、アルコール付きの北京ダック会席料理をご堪能ください。

〜メニュー〜
●本格北京ダック
★北京ダックの作り方(実演)
★北京ダックの色々な美味しい食べ方(実演)
クレープで巻く色々な北京ダック巻き、シェフ特製北京ダックお寿司
花色鴨卷、烤鴨壽司

★北京ダックに合わせる秘伝の3種のソース(実演)
花色烤鴨醬(甜麵醬、芝麻醬、XO醤、梅子醬)
★北京ダックを巻くクレープの作り方(実演)
鴨餅的製作

★北京ダックのガラや冬瓜、干し筍、金華ハムなとで作った絶品具沢山スープ
冬瓜火腿老鴨湯

●老北京の冷菜3種(実演)
★芥末白菜(白菜のマスタードソース)
★蓑衣黃瓜(丸ごと胡瓜のピリ辛ニンニク和え)
★鴨肉蛋黄凍(鴨肉と塩漬け卵のテリーヌ)

●老北京酸梅湯とデザートの盛り合わせ

●ドリンク
ワイン、紹興酒、お茶

日程
8月29日(土) 12時～16時
9月5日(土)　12時～16時
料金
15,000円