天津狗不理包子

天津の名物肉まん「狗不理包子」は一般の肉まんとの違いは何ですか?

 
まず、中華街で売られている大きなふわふわの肉まんはあれはジャパンニーズスタイルだと認識したほうが良いかと思います。中国は地方によって、中身は醤油味だったり、塩味だったり、基本的皮は日本の肉まんより薄いし、大きさも小ぶりです。肝心なのは、肉汁です!中国では美味しい肉まんの基準は肉汁たっぷりということです。 

 
天津の「狗不理包子」は拳くらいの大きさで、皮が薄く、16ヒダと要求され、中身はシンプルの豚餡ですが、小籠包の様に汁がたっぷり、生姜と葱が効かせた醤油味です。

先月点心のレッスンで習った肉まんは一般的な生地で、基本的な作り方を習いました。ヒダに特に要求していませんが、今月の点心レッスンでは肉まんを0ne ステップアップし、菊の花のような美しい肉まんに仕上げましょう!
大人気なレッスンなので、先月は参加できなかった方は今月はぜひともお越しください。
日程: 
5月14日(木) 昼11時〜 夜19時〜

5月21日(木) 昼11時〜 夜19時〜

5月28日(木) 昼11時〜 夜19時〜

点心に興味ある男性の方のご参加も歓迎！
夜クラスもありますので、会社の帰りでもお立ち寄りください♪